Kruidkoek

Home / / / Kruidkoek

Dit recept komt uit het boek van PuurGezond. Het is een heerlijke koek voor tussendoor. Je kunt er eindeloos mee variëren. Mijn kinderen, én ikzelf, mijn vriend en alle andere mensen die hem geproefd hebben, zijn er dol op! Hij is heel makkelijk te maken en alles wat ik nodig heb, heb ik eigenlijk altijd wel in huis.

250 gr. volkorenmeel
1 zakje bakpoeder
225 ml. melk
100 gr. rozijnen
75 gr. gehakte hazelnoten
150 gr. donkerbruine basterdsuiker
1 eetl. geraspte sinaasappelschil
1 theel. kaneel
1 theel. kruidnagelpoeder
1 theel. nootmuskaat
1 theel. kardemompoeder
Snufje zout

Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een grote kom het volkorenmeel met de bakpoeder, de basterdsuiker en de geraspte sinaasappelschil. Voeg de kaneel, het kruidnagelpoeder, de nootmuskaat, het kardemompoeder en het snufje zout toe. Roer de melk er door. Schep er tot slot de rozijnen en de gehakte hazelnoten door. Schep alles in een ingevette cakevorm en bak de koek in 45 min. gaar.

Met de vulling kun je uiteraard variëren. Denk aan gedroogde vruchten, nootjes, kokosrasp, cacaonibs etc. Als je een luchtigere koek wil, kun je de volkorenmeel vervangen door zelfrijzend bakmeel. Dan moet je wel het bakpoeder achterwege laten.

 

Dankzij: PuurGezond

 

Heb je het recept geprobeerd dan hoor ik graag wat je er van vond. Geslaagd? Niet te eten? Miste je iets? Heb je leuke aanvullingen of variaties? Meld dan hieronder je bevindingen. Ik ben benieuwd!

Related Projects

Leave a Comment